반응형 돼지고기부위 쓰임새1 돼지고기부위/돼지 부위별 명칭 및 요리/돼지고기 쓰임/돼지고기 요리부/돼지요리부위 1. 돼지부위 2. 돼지부위별 설명과 추천요리 부위 설명 추천요리 목심 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의 지방이 분포해 부드럽고 풍미가 좋습니다. 구이, 수육 등심 등쪽에 길게 형성된 단일 근육으로 운동량이 적어 부드러운 부위입니다. 고기의 결이 곱고 지방이 없는 편이라서 체중에 신경이 많이 쓰이는 여성들에게 좋습니다. 폭찹, 돈가스, 장조림 뒷다리살 볼기부위의 고기로 살집이 두텁고 지방이 적어 담백한 맛을 내는 요리에 적합한니다. 돈가스, 찌개, 잡채, 주물럭 삼겹살 근육의 지방이 삼겹으로 층을 이루어 있는 복부 근육으로서 육질이 부드럽고 풍미가 좋습니다. 구이, 베이컨 안심 허리부분 안쪽에 있는 지방이 거의 없는 근육으로 등심보다 더 부드럽고 연합니다. 장시간 삶으면 퍽퍽해지기 때.. 2023. 2. 6. 이전 1 다음 반응형
